Ricetta dei biscotti siciliani con fichi e mandorle (Biscotti della Tradizione Siciliana)

 

Ingredienti:

 

500 g di farina 00

 

150 g di zucchero

 

150 g di burro o strutto

 

2 uova

 

1 cucchiaino di lievito per dolci

 

Scorza grattugiata di 1 limone

 

200 g di fichi secchi

 

100 g di mandorle tostate

 

1 cucchiaio di miele

 

Un pizzico di cannella (facoltativo)

 

 

Preparazione:

 

1. Preparare l'impasto: In una ciotola, mescola la farina con il lievito e lo zucchero. Aggiungi il burro a pezzetti (o lo strutto) e lavora fino a ottenere un composto sabbioso. Incorpora le uova e la scorza di limone, impastando fino a formare un panetto liscio. Avvolgilo nella pellicola e fallo riposare in frigo per 30 minuti.

 

 

2. Preparare il ripieno: Tritare finemente i fichi secchi e le mandorle tostate. In una ciotola, unisci il trito con il miele e, se gradito, un pizzico di cannella. Amalgama bene fino a ottenere un composto morbido ma compatto.

 

 

3. Assemblare i biscotti: Stendi l'impasto su una superficie infarinata, formando una sfoglia spessa circa 3-4 mm. Taglia delle strisce larghe circa 10 cm. Al centro di ogni striscia disponi il ripieno, poi richiudi sovrapponendo i lembi di pasta e sigillando bene.

 

 

4. Taglia e cuoci: Taglia i filoncini in pezzi da 5 cm e disponili su una teglia foderata con carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorati.

 

 

5. Decorazione (facoltativa): Una volta raffreddati, spolvera i biscotti con zucchero a velo o decorali con una glassa a base di zucchero e acqua.

 

 

 

Questi biscotti racchiudono i sapori autentici della Sicilia e raccontano una storia fatta di tradizione e genuinità, proprio come la nostra azienda!